食物是维持生命的物质基础，不仅可以供给营养，而且有些食物还具有抗癌作用，因此，饮食调治对于癌症患者来说，具有重要的意义，郑伟达将饮食调治作为治疗癌症的重要方法。

　　一、食疗与药膳

　　食治是指以食物，尤其是谷肉果蔬等治疗疾病，常用气味较厚重和有偏倚的食物，或单用食物或与药物配伍。药膳是以药为食，或单纯以药为食或以药物与食物配伍为食。

　　中医历来认为药食同源，古人在寻找食物时发现了许多药物，在寻找药物时发现了许多食物。对于药物与食物的区分，古人是以是否有毒和气味厚薄偏颇为依据的，有毒和气味厚重偏倚者常归于药物，无毒而气味无明显偏倚者多归于食物，所谓“聚毒药以供医事”。《素问·异法方宜论》云：“其病生于内，其治宜毒药”。张介兵《类经·疾病类》曰：“药以治病，因毒为能。所谓毒者，以气味之有偏也。……其为故也，正以人之为病，病在阴阳偏胜耳。欲救其偏，则惟气味之偏者能之”。

　　早的食疗是以酒为主，故古之“医”字写作“醫 ”。据《周礼·天官》载，周朝的医事制度就设有食医。《黄帝内经》指出：“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽知，无使过之，伤其正也”;“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这就是说，以药治病，当根据药物毒性的大小慎重用之，病情有所缓解好转后，应立即停药，改以食物调养之，这才能既根除疾病，又不损伤正气，而且可以通过食物补益精气，促进机体康复。孙思邈把食疗作为治疗疾病的首先方法，指出:“凡是治病，应先食疗，如食疗不愈，然后命药”。

　　二、饮食调治的原则

　　1.保证营养

　　饮食是保证营养供给的关键所在，癌症消耗较大，体质差，各种治疗方法常破坏机体，影响消化和新陈代谢，致使患者呈现一派虚弱现象。尤其是肝癌患者，本来肝功能已受损害，而手术、放疗、化疗等又可加重肝功能的损害，因此，肝癌患者基本上消化吸收困难，新陈代谢低下，营养缺乏。故肝癌患者的饮食调治必须坚持保证营养的原则，将营养供给放在首位，保持平衡膳食。要求病人进食高热量、高优质蛋白、富含维生素的食物，还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。

　　高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，如果没有足够量的平衡膳食，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖以及植物油、奶油等。应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防治白蛋白减少。但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄人，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。