防治心悸药膳--桂圆姜枣蜜方

　　[原料] 桂圆肉250克，红枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。

　　[制作]红枣洗净，与桂圆肉一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟，加入姜汁、蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅，待冷后装入瓷缸或瓶内，封口待用。每日早晚空腹食桂圆肉和红枣各6～8粒，饮服药汁30克。

　　[功效]益脾胃，养心血。适用于心脾血虚证所出现的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡、健忘失眠等症。

　　防治头痛药膳--天麻什锦饭

　　[原料]天麻2克，鸡肉20克，竹笋50克，胡萝卜50克，香菇15克，小芋头1个，青豌豆20克，粳米150克，酱油、白糖、黄酒各适量。

　　[制作]

　　(1)天麻浸温水中1小时，使其柔软;鸡肉用温水洗一下，切成细丁;香菇放水中浸透，洗净，切作丝;小芋头去皮，洗净，切成小块;笋及胡萝卜分别洗净，切成小薄片。

　　(2)粳米淘净，加水适量，放入锅内，并放天麻、鸡肉、香菇、青豌豆、芋头、笋及胡萝卜，酱油、白糖、黄酒也一并放入，拌匀，煮饭。

　　[功效]有补肾健脑，镇静安眠作用。适宜于脑力劳动者脑疲惫而致头痛、头晕、健忘等病症。

　　防治气管炎药膳--花椒煨梨

　　[原料] 川椒50粒，大雪梨1只，冰糖30克，面粉50克。

　　[制作]

　　(1)将雪梨削去外皮，用筷子在表面戳小孔，并将花椒逐粒按入梨内。

　　(2)将面粉用水调湿，揉成面团，擀成圆皮，包在雪梨表面，放入烘箱内或在铁锅内小火烘熟。剥去面皮，挑出花椒，将梨装在盘内。

　　(3)将冰糖放锅内加少许水炼成糖汁，浇在雪梨的面上。

　　[功效]润肺，平喘，化痰止咳。适用于肺热内蕴、风寒外袭而致急慢性气管炎，症见咳嗽咳痰、畏寒怕冷等病症。

　　防治脑卒中、高血压药膳--九月肉片

　　[原料]菊花瓣(鲜)100克，猪瘦肉600克，鸡蛋3个，鸡汤150克，食盐1983克，绍酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，葱、姜各20克，湿淀粉50克，味精适量，猪油1000克。

　　[制作]

　　(1)将猪瘦肉去皮、筋后切成薄片;菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水漂上;姜、葱洗净后都切成指甲片;鸡蛋去黄留清。

　　(2)肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好。用食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、芝麻油兑成汁。

　　(3)炒锅置武火上烧热，放入猪油1000克，待油5成热时投入肉片，滑散后倒入漏勺沥油，锅接着上火，放进50克熟油，待油温5成热时，下入姜、葱稍炒，即倒入肉片烹入绍酒炝锅，随之把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，把菊花瓣接着倒入锅内，翻炒均匀即可。

　　[功效]清热，明目，祛风，平肝，养血，益寿。适用于虚风上作之头昏头痛，眼花干涩等症。并可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食，能健身益寿，美容润肤。中老年人为适宜。