(一)防治心悸药膳

　　桂圆姜枣蜜方

　　[原料] 桂圆肉250克，红枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量，

　　[制作] 红枣洗净，与桂圆肉一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟，加入姜汁、蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅，待冷后装入瓷缸或瓶内，封口待用。每日早晚空腹食桂圆肉和红枣各6～8粒，饮服药汁30克。

　　[功效] 益脾胃，养心血。适用于心脾血虚证所出现的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡、健忘失眠等症。

　　红枣鸭子

　　[原料] 家鸭1只(约1500克)，大红枣120克，料酒、湿淀粉、胡椒粉、生姜、细葱、味精、精盐各适量。

　　[制作]

　　(1)将鸭子宰杀后放尽血，除净毛，剁去嘴、脚爪，剖开清除内脏，洗干净后放入开水锅中氽一下。

　　(2)将红枣、生姜、细葱洗干净，姜切片，葱切节，备用。

　　(3)将鸭子擦干水，用料酒抹遍全身，放入油锅内炸至淡黄时，捞出沥干油。

　　(4)将砂锅置武火上，掺入适量清水，放鸭子烧开，撇去浮沫加入姜、葱、胡椒粉、料酒，改用文火煨至七成熟时，加入红枣、盐，待鸭、枣烂熟后，捞出鸭子放入盆中，拣去姜、葱，在原汤汁中加入味精、湿淀粉勾成芡汁，淋注于鸭子上即成。

　　[功效] 滋阴清热，益气健脾，利水消肿。适用于阴液亏虚所致的心悸心烦、失眠多梦、骨蒸劳热、午后低热。

　　煮猪心包朱砂

　　[原料] 鲜猪心1个，朱砂3克。

　　[制作] 将朱砂用小纱布袋装好;猪心洗干净剖开一个口，将药袋置于猪心内，缝扎好口。煮熟后去掉药袋，食猪心。

　　[功效] 养心，镇惊，安神。适用于心气血亏虚所致的心悸怔忡、失眠多梦、夜间易惊醒、精神恍惚等。